在有機合成中，果殼活性炭具有脫色、吸附、助濾劑等作用。一般情況下，一個方面主要表現為果殼活性炭的初級操作過程，其他方面是次要的。
1.脫色作用根據分析，可將其視為非ji性物質，適用于高ji性溶劑。其中含有的色素大部分為非ji性或小ji性色素，所以果殼粉活性炭常用于一般脫色劑、水和酒精等溶劑。通常脫色時，不用考慮色素ji性，通過觀察脫色前后溶液的變化來判斷脫色效果。
2.雜質去除這里的雜質主要是不溶性物質，如無機鹽、灰塵、物理雜質等。除有機雜質外，原生果殼活性炭脫色屬除雜。除去雜質的過程相當簡單，就像脫色一樣。攪拌均勻后，加入果殼活性炭直接過濾。實際上，沒有添加果殼活性炭，直接完全溶解過濾就可以達到純除雜，添加果殼活性炭主要是利用其助濾劑，有利于過濾。
3.吸附吸附主要針對焦油及粘稠雜質，如不用殼殼式活性炭直接過濾，會堵塞過濾介質。在使用過程中，通常有三種功能：脫色、去除、吸附。有顏色的雜質進入果殼活性炭分子內部，焦油和粘性雜質存在于果殼顆�；钚蕴恐g，有助于過濾不溶性雜質。三個功能是不可分離的。
果殼活性炭脫色效果差通常與色素的ji性有關，同一種不能應用于所有的色素；脫色損失大是因為該產品在果殼活性炭上吸附過量；碳滲透濾紙濾布，主要是因為碳型號選擇錯誤；堵塞濾紙濾布不僅與碳類型有關，而且與不溶性顆粒大小有關；而對反應釜的難易吸附，與其本身的活性炭有關。
